酸辣薄荷拌鸡丝 -

发布时间:2020-10-17 来源:养生知识

2016年08月06日10:44 编辑:传奇养生网

酸辣薄荷拌鸡丝

酸辣薄荷拌鸡丝,适合夏天吃的又清凉又爽口的美味。

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原料:鸡腿一只、青柠一只、辣度较大的辣椒四五只、洋葱一个、一把薄荷叶、一把香菜叶、小番茄适量、炒香白芝麻一把、鱼露、白胡椒、香油、糖、生姜、大蒜两枚

1、鸡腿入加了姜片和料酒的冷水里,中火煮开,撇去浮沫,再煮五分钟,关火,盖盖焖到鸡腿和汤汁一起冷却到室温的程度。郑州癫痫病的治疗医院哪里好

2、提前至少一个小时准备青椒料汁,否则辣椒的味道没法出来。青椒连籽切细末,刨入青柠皮屑,挤出青柠汁。

3、用鱼露调节咸度,不用额外加盐,加入一小撮白糖和一小撮白胡椒粉,调匀。

4、刨入姜蓉和蒜末。调匀。

沈阳市癫痫病知名专家 5、洋葱去皮和根部,顺纹切细丝,如图,这种切法可以保证洋葱丝的脆爽。加入冰水漂一阵,捞起滤干水分备用。

6、浸泡在高汤里冷却到室温里的鸡肉捞起,投入冰水使鸡皮口感更脆爽,鸡肉撕开,鸡皮切成丝,放碗里,加入之前的青椒料汁和生洋葱丝,拌匀。

7、薄荷和香菜切丝,加入碗里拌匀北京癫痫专科医院 

8、小西红柿切开拌入,加入两大勺香油,加一大把炒香的白芝麻,拌匀。

装盘开吃,下粥挺好吃。另外拌鸡丝最好现吃现拌,进了冰箱的凉拌鸡发腥。

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