“腌糖醋蒜”只加糖和醋?那就错了,少了它,蒜苦涩难吃还易坏菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:养生知识

大家好,我是傻姐美食,生活中唯有美食和美景不可辜负。每年新鲜大蒜上市,我家都会腌糖醋蒜,从小就特别喜欢吃,酸甜脆爽,开胃下饭。记忆中奶奶用大坛子腌糖醋蒜的情景历历在目,一晃几十年过去了,每次做糖醋的时候都能想起小时候的味道,这也许就是味道的传承。糖醋蒜应该是山东特色美食,别的地区我不清楚,我们当地是超爱吃糖醋蒜,只要新蒜下来,家家户户都会腌制,今天就把做糖醋蒜的详细步骤分享给大家,学会再也不用买着吃了。


“腌糖醋蒜”只加糖和醋?那就错了,少了它,蒜苦涩难吃还易坏。说到腌大蒜,很多人糖醋蒜和腊八蒜分不清楚,其实做法一样,只是名字不同,再武汉专业的癫痫病医院在哪里就是腊八蒜是绿色的,口感基本都一样。作为特色小吃,有的人不喜欢吃大蒜,却对糖醋蒜情有独钟,因为经过腌制,大蒜的辛辣味道几乎吃不出来,一口一瓣蒜吃起来不要太过瘾了。腌糖醋蒜虽然简单,但还是有需要注意的小细节,多数人只会加糖和醋,那就错了,如果少了它,会导致大蒜容易坏,吃起来又苦又辣,它指的就是盐,一起来看看具体做法吧。


首先把新鲜大蒜都掰开,既能节省空间又能让大蒜腌制的均匀并且入味更快速,如果有大坛子可以把整头蒜放进去,最好不要把蒜皮全部剥掉,留一层蒜皮吃得时候更方便。


接下来就是今天要讲的重江西哪家治疗癫痫好点,也就是腌糖醋蒜好吃的关键一步。把剥好的蒜瓣放入盆中,倒入没过大蒜的凉白开,切记一定要用凉开水,不能用生水,不卫生还容易坏。接着加大约50克盐,腌制12个小时,最好提前一天晚上腌比较省时间,第二天早上差不多就12小时了。腌12小时后把水倒掉,再次重新加入凉开水,还是加50克盐,继续浸泡12小时,一共浸泡两次就可以了。这样做是为了大蒜提前腌入咸味,并且经过盐腌制的大蒜存储时间会更长,不容易坏。有的人会在糖醋汁中直接撒盐,这样是不对的,必须用盐水浸泡。


腌糖醋蒜,直接加醋是大错特错,多加这1步,大蒜香脆好吃不易坏。大蒜用盐水腌制好以后,把盐水睡眠性癫痫有哪些治疗方法倒掉,开始熬糖醋汁。糖用红糖和白糖都可以,我习惯用红糖,腌出来的大蒜看起来更有食欲。糖醋汁不是把糖和醋直接倒入大蒜中,这样做是不对的,腌出来的大蒜味道不足,这也是很多人做糖醋蒜不好吃的原因,正确的做法是要煮开后再倒入大蒜中。锅内倒入240克红糖和600克米醋,大火烧开,这是2斤大蒜的量,根据这个比例添加糖和醋,煮开的糖醋汁红糖和米醋完全融合到一起了,并且煮熟糖醋汁也是不容易坏的关键一点。


煮开后倒入大碗中凉透,大蒜放入无水无油的容器中,一定要无水无油,腌制食材如果有生水掺杂会很容易坏掉。


癫痫病西安哪里治得好醋汁晾凉后倒入装有大蒜的密封容器中,瓶口可以再封上一层保鲜膜,然后拧紧盖子,这样就彻底密封了,放入冰箱保鲜中7天左右就可以吃了。其实3天左右就能吃,腌制时间越久越入好吃,看完全部过程,是不是觉得做糖醋蒜超级简单?快点动手试试吧。


如果吃不了太多,可以用保鲜盒少腌一些,效果是一样的,如果第一次做可以先少做一点,以免失败浪费了。新鲜大蒜上市的季节,糖醋蒜做起来吧,当小菜吃非常可口,做法简单,营养美味。糖醋蒜就分享到这里啦,喜欢就转发给亲朋好友收藏吧,如果您也有腌糖醋蒜的小技巧,欢迎评论区留言分享,让更多朋友学习受益吧。

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