入秋后,大鱼大肉靠边站,多吃这菜!3块钱1斤,简单一做比肉香菜谱频道

发布时间:2020-09-21 来源:养生知识

导读:入秋后,大鱼大肉靠边站,多吃这菜!3块钱1斤,简单一做比肉香

当我们还为夏季的炎热烦恼时,秋天就悄悄的来了……

“小荷才露尖尖角,早有蜻蜓立上头”这首诗大家熟悉吧!其实很多人认为这是赞美荷花的美,但荷花只是观赏之物,而它底下的莲藕,才是人们所需要的!

说到莲藕,并不起眼,但它的营养是其它蔬菜不能比的!不但含有碳水化合物,蛋白质,各种维生素,以及人体所需的多种微量元素。藕粉更是把莲藕的营养成分挥发到了极致……

莲藕给人的第一印象就是清炒,凉拌,炸藕合,其实莲藕的做法,远远不止这些。有鲜美可人的桂花糯米藕,麻辣鲜香的干锅藕,营养丰富的排骨莲藕汤等等!每一种都称得上是美味诱人……

安徽公立医院治疗癫痫>细心的宝宝可能已经发现了,市面上的莲藕一般有两种!一种是7个孔的,一种是9个孔的。那么这两种又有什么区别呢?咱们一起听听菜农是怎么说的!

7孔的藕,多生长于南方!一般是在水塘中长出来的,又叫它“塘藕”!在每年的5月份上市,一般年产两季。

9孔的藕,多生长于北方!一般是在水田里种植的,也叫它“白藕”!在每年的9月前后上市,一年只产一季。

7孔的莲藕,水分含量比较低,淀粉含量高,切开后会有拉丝的效果,吃起来比较软糯。比较适合煲汤,蒸煮,做糯米藕,猪骨汤等等。

9孔的莲藕,水分含量比较多,吃起来脆脆的,有清甜的口感。适合凉拌,或者清炒。鄂尔多斯哪里看癫痫医院好,看这里>

大家购买时,按照自己的烹调方法,选择合适的就行!

其实,在我们家入秋后吃得最多的就是莲藕了,我喜欢将莲藕剁成末,加点肉馅,用来包饺子,包包子,全家人都喜欢的不得了!什么大鱼大肉呀,烧烤小龙虾呀,统统靠边站!这个季节的莲藕也不贵,上周我买的是3块钱1斤,个顶个的新鲜。

上周,我还解锁了一种新做法,用鸡肉和莲藕混搭,再加少许汤汁略烧,味道酸酸甜甜的,你还别说味道真不错。连我家那挑食的“神兽”,都吃了好几块,简单一做比肉香。下面把详细做法分享给大家,喜欢的一起看看吧!

所需食材:莲藕1节,鸡胸肉1块,淀粉一大勺,面包糠一大勺,胡椒粉一小勺,生抽一勺,酱油汁(做法在文 )。

做法,1:莲藕削皮,癫痫病患者如何安全用药用擦丝器擦成丝,再用刀简单切一下,稍微攥一下水分。

2:鸡胸肉剁成泥,放入莲藕末中,加生抽,胡椒粉搅匀,再放入淀粉,面包糠搅匀。

3:平底锅加油烧热,将调好的莲藕馅做成小肉饼,下入锅中,小火煎制2分钟。

4:煎至两面金黄时,倒入调好的酱油汁(调制方法在文末),小火炖煮1-2分钟。

5:撒点白芝麻,翻匀就可以出锅了!虽说很简单,但是下面这些注意事项还是要了解一下的!

技术要领总结:

1:莲藕中含有大量的淀粉,营养都在里面,所以莲藕不要清洗,稍微攥一下水分,直接调味就行。

2:鸡胸肉的比例要大于莲藕,这样吃起才够味。当然,也可以用猪肉,最好是带一点肥肉的,这样才好吃。

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3:煎的时候,时间不要太长,见其定型了就可以倒入料汁炖了。炖的时间控制在1-2分钟就行。

敲重点:做这种莲藕饼,用刀切是错的!因为用擦丝器或者绞肉机绞碎后,能破坏莲藕的纤维,这样更有利于营养渗出,包括用它包饺子,包包子,都不要切,直接擦成丝。我也是今天刚知道这个正确的做法,这样营养才不会浪费,真实用。有时间你也试试吧……

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酱油汁的做法:生抽1大勺,香醋1勺,白糖1勺,番茄酱1大勺(可不加),清水小半碗,淀粉半勺,以上调料搅匀即可

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