舌头也“春困”?酸香柠檬入菜,叫醒你的味蕾 –

发布时间:2020-09-17 来源:养生知识

春日里,当那一股股困意遇上一阵阵浓郁的酸香,定会瞬间觉醒过来。柠檬是最好的醒神利器。春日困乏,有些贴心的师傅会在菜肴里配搭上柠檬,甚至将柠檬放到“主角”的位置上,用一道菜肴来叫醒昏昏欲睡的食客。潮汕柠檬粿汁:传统小吃焕新颜说到“柠檬粿汁”,一般人首先想到的是用柠檬榨成的“果汁”。可在潮汕地区,此“粿汁”并非彼“果汁”。粿汁,是潮汕地区一道大众化的民间小食。一碗热腾腾的“粿角”黏稠又顺滑,在上面淋上浅棕色的卤汁,再加些卤癫痫病西安哪里看好猪肠、卤肉、卤蛋、豆干或菜尾等“配料”,这就成为粿汁了。传统的潮汕粿汁,口味一般以卤味为主,但也有人玩出了不同风味。在汕头老市区新兴路就有一家柠檬粿汁店,老板颇具创意地将粿汁与柠檬、芝麻、海鲜、金不换等结合在一起,使粿汁入口时既有淡淡的柠檬酸味,又有金不换的特殊香气,滑而不腻,齿颊留香。粿汁给人的印象是较为油腻,而柠檬则可起到中和的作用,使食客在享用粿汁卤香的同时,又不会觉得油腻,同时柠檬还富含维生素C,对人体十分有益。柠檬酒甘肃哪专治癫痫病,正规医院在哪遇上海鲈鱼:清鲜无比四季酒店意珍餐厅的“海鲈鱼薄片配柠檬酒”,除了用切块的柠檬果肉作为点缀,其点睛之笔来自自制柠檬酒。柠檬酒由98%浓度的伏特加酒、柠檬汁和碎柠檬皮混合制成,通常耗时数个月,以让柠檬的味道与酒精完美融合。在菜品上菜之前,洒上少许柠檬酒,可以提升食物的鲜度。大厨在使用柠檬酒的时候,会加入水用以稀释酒精的浓度。柠檬肉选的是黄柠檬,配搭海鲈鱼,简直清鲜无比。师傅选用鱼柳部位,把鱼切成薄片,铺在盘底,撒上盐、胡椒和橄榄癫痫病都有哪些常见症状油,最后加入中东小米,上盘前洒上柠檬酒。柠檬煮鱼:细嫩爽滑鲜美可口酸菜鱼、沸腾鱼和炭火烤鱼这两年大行其道,其实不少吃货图的就是那一口鲜爽。而采用泰式做法将鲜柠檬和活鱼一起烹煮,黄澄之中散布着白白嫩嫩的鱼片,滑爽鲜美至极。再喝上一小碗汤汁,顷刻间所有的味蕾都变得沸腾活跃起来。柠檬作为西餐桌上的常备果品,向来享有“西餐之王”的美誉。和酸菜鱼主要以酸菜调味不同,柠檬鱼直接用新鲜的柠檬汁来吊出鱼肉的鲜味。汤底以鱼骨和柠檬汁等经独特工艺成人癫痫治疗方法有什么熬制而成。取活鱼片成薄片,待汤底滚开时入锅滑熟,然后略加一点柠檬片,撒上少许香菜和薄荷叶,鱼片就变得细嫩滑爽、了无腥味。鱼类方面消费者可据自身口味,挑选营养刺少的海鲈鱼、肉质细腻的江团鱼,或是肉骨软脆的鸭嘴鱼以及补身益体的黑鱼等。在潮湿的春季,散发着袅袅热气的鱼片展现在面前,特别有温度,一锅黄底白片尤为撩人食欲。起筷开动之前,最好让锅体加热小煮一会儿,先喝上几口咸淡适口、清新酸爽的汤汁,叫醒你的味蕾。

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